アサリは砂抜きを。50度のお湯(熱湯1:水1)に20分つけ、2〜3度温水でもみ洗いをする。

にんにくはみじん切りに、ミニトマトは半分に切る。

フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ火にかけ香りがしてきたら魚を投入。
返しやすいようにクッキングシート引きました

焼き色がついたらひっくり返し、反対にも焼き色がついたらアサリ投入。

白ワインを入れ、沸騰したらミニトマト投入。
煮汁を魚にかけながらしっかり火を通す。