長ねぎを鍋底の大きさに切って、敷き詰める。

豚バラ肉ブロックを3cm厚位に切る。

切った肉を鍋に入れて、醤油・紹興酒・水を加える。

蓋をして強火にかけ、沸騰したら弱火にして、約1時間半程煮込む。

トロリとなったら完成。