おうちで本格スープカレー
★＊SNOW＊★ @cook_40407232
ココロもカラダも温まる。野菜たっぷり！肉ほろほろ(*˘ᗜ˘*).｡.:*♡
このレシピの生い立ち
寒くなると野菜たっぷりのスープカレーが食べたくなります。
おうちで本格スープカレー
ココロもカラダも温まる。野菜たっぷり！肉ほろほろ(*˘ᗜ˘*).｡.:*♡
このレシピの生い立ち
寒くなると野菜たっぷりのスープカレーが食べたくなります。
作り方
- 1
玉ねぎは、繊維に沿って薄切りスライス。
- 2
にんにく、生姜は一緒にすりおろす。
- 3
トマトは、粗く角切り。
- 4
○グリルチキン
1. 鶏肉は下処理をして、塩、胡椒をすりこみ、お好みのハーブとオリーブオイルでマリネ。30分おく。 -
- 5
○グリル野菜
お好みの大きさに切り、オリーブオイルでマリネして、塩、胡椒をする。 -
- 6
○グリルチキン、○グリル野菜は２００℃、20～30分グリル。
- 7
○ゆで卵
卵は冷蔵庫からだし、常温にもどしておく。水から茹でて、7分程だとトロトロ。9分程だとカタトロです - 8
○カレーペースト→煮込み
フライパンにオリーブオイルを入れ、玉ねぎ、にんにく、生姜を入れ、強火で炒める。 - 9
途中焦げそうになるたびに、差し水をしながら、常に強火で飴色になるまで炒める。
-
- 10
白い部分がなくなって、飴色になったら、トマトを入れる。強火で潰しながら、ペースト状になるまで炒める。
- 11
弱火にして、全てのスパイス類を入れ、ダマや粉っぽさがなくなるまで炒める。
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- 12
スープ部の材料すべて入れ、均一に混ぜて、強火で沸騰させる。
- 13
沸騰したら、弱火にしてグリルチキンを入れ、20分程煮込む。完成！
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コツ・ポイント
＊鶏肉は骨付きの部位がおすすめです。軟骨まで柔らかになります
＊野菜のグリルは、葉野菜は20分程、根野菜は30程。茎の部分、シャキシャキして香ばしくなるんです
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