フライパンに油少々をひき、ガーリック塩コショウをした手羽元を焼く。やや強火できっちり焼き目が付くまでしっかり焼く。

水を入れた鍋に①の肉と大きめに切った人参、セロリ、ローレルを入れ煮込む。

鶏を焼いたフライパンにオリーブオイルを入れ、みじん切りにしたたまねぎを強火で少し色づくまで炒め、（レンチンしておくと良い

塩コショウ、カレー粉、クミン、バジルを加えさらに炒め②の鍋に加えて煮込む。

鶏がいい感じになってきたら、コンソメ、しょうゆを加え味をととのえ一煮立ち。少し砂糖か蜂蜜でまろやかさを出しても◎

めんどうだったら、たまねぎはみじん切りにしてお皿に乗せラップをかけ、レンジでチンしてから油とスパイスを混ぜてもいいです。