本格的★チキンスープカレー(o^^o)♪
スパイスと野菜たっぷりの本格スープカレー。(o^^o)♪段階を分けて仕込んで本格的に仕上げます。医食同源なメニューです。
このレシピの生い立ち
カレーが食べたかったのですが、さっぱりと食べたくて味の記憶を元に作ってみました。本場札幌ではドライバジルを油で揚げるそうです。
翌々日は、余ったスープに水と醤油、鶏ガラスープを入れてラーメンにして食べました。(o^^o)♪
本格的★チキンスープカレー(o^^o)♪
スパイスと野菜たっぷりの本格スープカレー。(o^^o)♪段階を分けて仕込んで本格的に仕上げます。医食同源なメニューです。
このレシピの生い立ち
カレーが食べたかったのですが、さっぱりと食べたくて味の記憶を元に作ってみました。本場札幌ではドライバジルを油で揚げるそうです。
翌々日は、余ったスープに水と醤油、鶏ガラスープを入れてラーメンにして食べました。(o^^o)♪
作り方
- 1
大きめの鍋に水と昆布を入れて出汁を取ります。2～3時間程置いておきます。
- 2
①に★の材料を入れて火を入れます。沸騰したら弱火にして1時間程煮込みます。
- 3
ザルとキッチンペーパーで漉します。※スパイスが詰まるのでゆっくり漉してください。漉したスープを鍋に戻します。
- 4
戻したスープを強火にして鶏肉を入れ、沸騰したら中火にして灰汁を取り、灰汁がおおよそ取れたら弱火で1時間程煮込みます。
- 5
☆の材料をフライパンで乾煎りします。焦げないように弱火です。香りが立ったら鍋に入れます。塩で味を決めます。
-
- 6
皿に盛り、お好みの野菜を盛り付けて出来上がり！
(o^^o)♪
※野菜（根菜）はオーブンで焼くと合いますよ！ -
コツ・ポイント
油は使いません。鶏肉の油だけです。ゆっくりじっくり煮込みましょう。鶏肉はナイフが要らないくらいにホロホロ！今回は使っていませんが、揚げ茄子も相性バツグンです！カイエンヌペッパーは辛さのお好みに合わせて入れてくださいね。
(o^^o)♪
似たレシピ
-
-
-
-
☆スパイスを使ってチキンスープカレー☆ ☆スパイスを使ってチキンスープカレー☆
本格的っぽいけど、ご飯を炊いている間の１時間ちょっとで出来ちゃいます☆ゴロゴロ大きめ野菜も味が染みてておいしいです！
ぞうさん193 -
-
-
-
-
-
-
その他のレシピ
