ヘルシー★スープカレー
20120819大幅変更==
ホロホロ骨付き肉とたっぷりの野菜が食べれます。
このレシピの生い立ち
白くまがスープカレーリクエスト。
作り方
- 1
鶏もも肉に◆で下味して30分マリネ。フライパンに油をひいて中火で表面をまんべんなく焼く。
-
- 2
両面にこんがり焼き色付いたら、圧力鍋に移して白ワインと水をひたひたになる位入れて蓋する。高圧力で約12分加圧。
- 3
圧力が下がるまでそのまま冷ます。※そうするとジューシー｡スープは後で使います。
- 4
鶏肉を焼いたフライパンにスライスした玉ねぎを入れて、弱火でじっくり炒める。※鶏の焦げは旨味凝縮です。こそげ落とすように
- 5
玉ねぎがあめ色で、くたくたになったら人参・じゃがいもも炒める。8割がた火を通しておく。
- 6
厚手の鍋に大目の油を入れて○を入れる。点火して弱火で香りを出す。
- 7
全体的に細かい泡が出てきたらみじん切りにした、にんにく・しょうがセロリを加えて炒める。
- 8
ニンニク香りが立ってきたらトマトホール、白ワイン、３のスープを入れてブイヨン、入れて煮る。
- 9
５の野菜も入れて煮て、人参・ジャガイモに火が通ったら３の鶏肉も入れる。灰汁や脂が出たらすくう。
- 10
鶏肉が温まったら、隠し味・香りのスパイス・辛みのスパイスを好みで入れて味を調える。
- 11
【野菜】
大きめにゴロゴロ切る。根野菜は一旦、電子レンジでチンして時間短縮。 - 12
大目のオリーブオイルを入れたフライパンで、グリルしておく。
- 13
ヤングコーンとオクラは塩ゆでしておく。
- 14
お皿に鶏肉、スープ、仕上げのスパイス、トッピング野菜を盛って完成♪
- 15
半熟玉子入れました！これ美味しいです！
-
コツ・ポイント
スパイス毎、どのタイミングで入れるかによって香りの引き出し方が違います
似たレシピ
-
-
-
-
本格的★チキンスープカレー(o^^o)♪ 本格的★チキンスープカレー(o^^o)♪
スパイスと野菜たっぷりの本格スープカレー。(o^^o)♪段階を分けて仕込んで本格的に仕上げます。医食同源なメニューです。
-
-
-
最強 絶品 本格 チキンスープカレー 最強 絶品 本格 チキンスープカレー
ホロホロチキンとふっくらチキンのWチキンで本格的で最強の北海道のスパイススープカレー！！お店の味が簡単に出来ます。
-
-
簡単☆残り野菜でスープカレー☆ 簡単☆残り野菜でスープカレー☆
冷蔵庫にある野菜と鶏モモ肉をスープとカレーパウダーで煮込むだけ☆チキンと野菜のエキスたっぷりのサラサラカレーです☆
-
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17582371
