火の通りを考えながら鶏もも肉に少し切れ目を入れておく。皮ではなく、肉側にお酒を満遍なく塗りつける。

皮面を下側にして火をかける。我が家では弱めでじっくり焼くことにしてます。

上面に火が通ったら裏返して、裏返す前の約半分程度の時間、更に焼きます。

お皿に置いて、鋏で一口サイズに切り分けます。
上から好みのスパイスをかけて完成です。