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焼き鯖の味噌煮
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焼き鯖の味噌煮-レシピのメイン写真

焼き鯖の味噌煮

kotosank
kotosank @cook_40094787

焼いてから煮るさばみそ。こってり甘い味噌ダレでがおいしいスピードおかずです♪
このレシピの生い立ち
あさイチで小林シェフが作っておられた味噌煮を我が家用に調整しました☆

焼いてから煮るさばみそ。こってり甘い味噌ダレでがおいしいスピードおかずです♪
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焼き鯖の味噌煮

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焼いてから煮るさばみそ。こってり甘い味噌ダレでがおいしいスピードおかずです♪
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あさイチで小林シェフが作っておられた味噌煮を我が家用に調整しました☆

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材料

  • 鯖 4切れ
  • 塩 ふたつまみ
  • 薄力粉 大さじ1
  • 酒 50cc
  • 砂糖 大さじ2
  • 味噌 大さじ2
  • 醤油 小さじ1
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作り方

  1. 1

    鯖に1〜1.5cmの切れ込みを格子状に入れ塩を両面に振り、ビニール袋に入れ薄力粉を薄くまぶす。

    • 焼き鯖の味噌煮作り方1写真
  2. 2

    サラダ油を熱したフライパンで皮目2分、ひっくり返して4分ほど焼く。

    • 焼き鯖の味噌煮作り方2写真
  3. 3

    一度フライパンから取り出しフライパンをクッキングペーパーなどで綺麗にし、酒を入れ煮立て、水を入れ煮たったら、

  4. 4

    味噌を入れ、最後に醤油を入れて鯖を戻し、落とし蓋をして2分煮て完成。

    • 焼き鯖の味噌煮作り方4写真

コツ・ポイント

煮る前に焼いてくさみをとります!

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kotosank
kotosank @cook_40094787
2020/11/17 13:45に公開
こんにちは(^ ^)訪問ありがとうございます♡お菓子作りが好きで、学生時代はイタリアンレストランでドルチェ作りをしていました。手作りに求められることってなんだろう?って考えたとき、思い浮かんだのは、ヘルシーさ、美味しさ、そしてできれば失敗しない簡単さや経済性かなぁと。美味しさだけを求めるなら絶対お店がいいけど、家族の健康や家計のことを考えられて、かつ美味しいレシピを沢山考えられたら最高かと♡
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このレシピのキーワード

みそ煮 焼きサバ サバ 薄力粉 酒 味噌

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