リンゴとクルミの紅茶マフィン
QBBチーズ業務用 @cook_40299324
紅茶の風味が香る生地に食感のあるリンゴとクルミ、チーズケーキベースを合わせ、ふんわりと焼きあげました！
このレシピの生い立ち
『パン教室 シャティヨン』様にご監修いただきました。ベーカリー向けレシピです。
※当レシピ及び画像の二次使用（複製、改ざん等を含む）はお控えください。
リンゴとクルミの紅茶マフィン
紅茶の風味が香る生地に食感のあるリンゴとクルミ、チーズケーキベースを合わせ、ふんわりと焼きあげました！
このレシピの生い立ち
『パン教室 シャティヨン』様にご監修いただきました。ベーカリー向けレシピです。
※当レシピ及び画像の二次使用（複製、改ざん等を含む）はお控えください。
作り方
- 1
＜準備＞リンゴの皮と芯を除き、ざく切りにする。（形を不揃いにする）
- 2
熱したフライパンにバターを溶かし、砂糖を加え、きつね色になったらリンゴを加え、ソテーする。（シャキッとした食感を残す）
- 3
アールグレイの茶葉をミルで粗目に挽く。
- 4
＜作り方＞ボウルにバターを加え、ホイップし、砂糖を加え、すり混ぜる。
- 5
卵を加え、滑らかに混ぜたら、牛乳を加え溶きのばす。
- 6
薄力粉、ベーキングパウダーを合わせてふるい、５に加える。茶葉も加える。
- 7
全体をさっくりと混ぜ、グラシンを敷いた型に6分目まで流し入れる。
- 8
「チーズケーキベースソフト1kg」を生地に絞り込み、リンゴを乗せ、クルミを散らす。
-
- 9
200℃のオーブンで約18分焼く。
-
コツ・ポイント
「チーズケーキベースソフト1kg」は、卵を加えて焼くだけで、ベイクドチーズケーキが作れる、レモン風味のチーズケーキベースです。バターを入れてコクのあるマフィンに仕上がっています！
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