時短簡単☆レンコンの豚肉巻き中華ソース
蓮根を縦切りにしてチンすることで肉巻きも短時間で仕上がる☆和風の作り方で醤油と酒とダシとスパイスを中華風にして一味違う！
このレシピの生い立ち
昔から作り慣れているレンコンとごぼうの肉巻きだったがある時冷蔵庫に中国の調味料があったのを見ていつもの」和風の調味料をすべて中国の物に変えてみたらと思い付きで試したレシピ。
五香粉は目に付いたので入れたが牡蠣油は切らしていたので省略。
時短簡単☆レンコンの豚肉巻き中華ソース
蓮根を縦切りにしてチンすることで肉巻きも短時間で仕上がる☆和風の作り方で醤油と酒とダシとスパイスを中華風にして一味違う！
このレシピの生い立ち
昔から作り慣れているレンコンとごぼうの肉巻きだったがある時冷蔵庫に中国の調味料があったのを見ていつもの」和風の調味料をすべて中国の物に変えてみたらと思い付きで試したレシピ。
五香粉は目に付いたので入れたが牡蠣油は切らしていたので省略。
アプリでひらく作り方
- 1
レンコンは皮を剥き縦に切り、
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- 2
１０分ほど水に浸けておく。
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- 3
器に移してラップをかけるかシリコンスチーマーで少し硬さが残るまでチンする。
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- 4
今回は500Wで３分間チンしました。
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- 5
中国醤油か醤油と砂糖と紹興酒と中華ダシと五香粉とガリパを混ぜ合わせて調味液を作っておく。
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- 6
豚肉の薄切りを広げて片面だけに塩こしょうしてから、
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- 7
やはり片面だけに小麦粉を振っておく。
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- 8
チンして常温に冷ましたレンコンに豚肉を巻き付ける。
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- 9
熱したフライパンに油を入れたら巻き終わりの部分から焼いて行く。
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- 10
豚肉全体に火が通るように２～３回回しながら焼く。
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- 11
調味液を回しかけたら中火で水分を飛ばしながら回しながらからめる。
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- 12
すぐにこんな状態となります。
中国醤油の老抽という色の濃い醤油を使用したので色は濃いですが、味は塩辛くはありません。 -
- 13
味は多少濃い目のレシピとなっていますので、お好みのをたっぷりと盛ったお皿の上にに移してどうぞ！
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コツ・ポイント
・火が通りにくい蓮根は縦切りにして水に浸けアクを抜いたらレンジでチンして焼き時間を大幅に短縮
・和風にするなら普通の醤油とみりんと砂糖と和風だしの素で
・巻き終わりの部分から焼き始める
・調味液を入れたらフタはせずに転がしながら味をからめる
つくれぽ
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