フライパンに油を敷き、溶いた卵を薄く伸ばして焼き、細く切って錦糸卵を作る。

油揚げを細く切り、ひたひたになるまでの水と醤油、みりん各大さじ1、料理酒ひとまわしとともに水気がなくなるまで煮る。

アスパラガスを茹で、適度な大きさに切る。

ちらし寿司の素と油揚げをごはんに混ぜ、よく冷ます。

フライパンにオリーブオイルを敷き、おろしニンニクを加え、薄く切ったマグロのお刺身を表面だけ焼く。

お重にちらし寿司を盛り、錦糸卵、アスパラ、わさび醤油を塗ったマグロのたたきを乗せ、最後に刻み海苔をかければ出来上がり☆

辛いのがお好きな方は一味や七味、山椒などの薬味もおかけください。