ふろふき大根 ごまだれ添え【ＪＡ福井県】
JA福井県 @cook_40296453
冬の贅沢「ふろふき大根」。何切れ食べてもヘルシー♪おなかが温まりますね♡
このレシピの生い立ち
坂井市産の大根を、昆布だしのしみこんだふろふきにし、【万能ごまだれ】を添えました。
ふろふき大根 ごまだれ添え【ＪＡ福井県】
冬の贅沢「ふろふき大根」。何切れ食べてもヘルシー♪おなかが温まりますね♡
このレシピの生い立ち
坂井市産の大根を、昆布だしのしみこんだふろふきにし、【万能ごまだれ】を添えました。
アプリでひらく作り方
- 1
圧力なべに湯を沸かし、皮をむいて３㎝厚の半円に切った大根を入れ、沸騰後５分間加圧し、圧が落ちるまで予熱で下茹でする。
- 2
大根の湯を切り、圧力なべに●と大根を入れ、沸騰後１０分加圧し、圧が落ちて常温になるまでだしをしみこませる。
- 3
清潔な瓶に〇を順に入れながら、小さいホイッパーでよく練り混ぜる。
- 4
温めたふろふき大根を器に盛り、③のごまだれを添える。
- 5
野菜の『おいしい』を引き出す！
【万能ごまだれ】
ID 21366316 -
コツ・ポイント
昆布と薄口しょうゆのごく薄いだしで、冷める過程でしみ込んでいくうまみは、放っておいても“時間”が作ってくれます。
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