鶏手羽中とレンコンの甘酢炒め
クックJ5LRYO☆ @cook_40305918
いまレンコンがすごく安いです。で、さっとできる手羽中とレンコンの炒めものに。
このレシピの生い立ち
先日はポークとレンコンでアップしましたが、今日はよりお安い手羽中とレンコンで。今はレンコンがとっても安いのでいいですが、これ高くなったら、レンコンじゃなくてカボチャとかでもいいですよ。
鶏手羽中とレンコンの甘酢炒め
いまレンコンがすごく安いです。で、さっとできる手羽中とレンコンの炒めものに。
このレシピの生い立ち
先日はポークとレンコンでアップしましたが、今日はよりお安い手羽中とレンコンで。今はレンコンがとっても安いのでいいですが、これ高くなったら、レンコンじゃなくてカボチャとかでもいいですよ。
作り方
- 1
レンコンは輪切りにしてさらに半分にして、酢水につけあく抜きする。
- 2
鶏手羽中はそのままで、手羽先だと先端部を関節で切り落とす。
- 3
フライパンに油を入れ、肉を炒める。中火位にして蓋をして焼く。3分位して皮目に色がついたらひっくりかえす。
- 4
一緒にレンコンも入れて炒める。
- 5
焼き始めて7分位で大体大丈夫。あとは調味料を入れてまた蓋をして1分位焼く。蓋をとってにつめる感じで。
- 6
皿に盛って、いりごまをパラパラで、完成です。
コツ・ポイント
手羽中は小さいので火が通りやすいです。でも皮目を下にして蓋をして3~4分位は焼くと、皮に焦げ目がつくようになります。そこでひっくり返し、一緒にレンコンも入れて炒める感じ。やはり蓋をしてしばらく焼いてから、蓋をとって箸でいじりながらw
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