平目のムニエル
かっちゃん杉 @kachan_kitchen
平目の簡単ムニエルです。鯛なカレイなどの白身魚や鮭でお試し下さい。
このレシピの生い立ち
魚屋さんで平目の切り身を見つけて、美味しそうだったので作りました。
平目のムニエル
平目の簡単ムニエルです。鯛なカレイなどの白身魚や鮭でお試し下さい。
このレシピの生い立ち
魚屋さんで平目の切り身を見つけて、美味しそうだったので作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
平目の両面に塩を振り、15分ほどおく。
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- 2
表面の臭みや血合をキッチンペーパーで拭き取る。
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- 3
両面に塩、胡椒、小麦粉を振る。
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- 4
フライパンに多めのオリーブオイルを加え、温める。
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- 5
余分な小麦粉をはたき、表面になる部分から焼き始める。
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- 6
蓋をして中火で加熱する。
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- 7
表面が白くなったら、蓋を取り、焼き色が付いたら裏返す。
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- 8
バターを加える。
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- 9
弱火の中でバターを回しかけながら、火をしっかり通す。
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- 10
皿に移し、フライパンに残ったオリーブオイルとバターのソースをかける。
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- 11
お好みの付け合わせを加えて完成です。
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- 12
手作りのマヨネーズと野菜のソースをかけましたがなくてもいいです。（レシピID 21357840）
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- 13
ありがとうございます。
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コツ・ポイント
白身魚なら何でもいいです。振り塩で臭みを取ってからオリーブオイルで蒸し焼きにして、仕上げにバターです。
つくれぽ
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