鮭とほうれん草のお手軽リゾット

鮭は塩コショウをして、フライパンに分量外のバターで両面にこんがり焼き目がつくくらいソテーをし、一旦取り出す。

取り出した鮭は皮と骨を取り除いてざっくりとほぐしておく。

ほうれん草は下茹でをして3cmくらいの幅に切っておく。

鮭を焼いたフライパンを再び温めて、焦がさないようにバターを溶かし、牛乳、固形スープを入れる。

固形スープが溶けたら石づきをとってほぐしたしめじを入れる。

ひと煮立ちしたら、取り出した鮭を戻しご飯を入れ、焦げないように弱火で時々かき混ぜながら煮る。

またひと煮立ちしたらクリームチーズをほぐしながら加えて、クリームチーズが溶けたらほうれん草を入れる。

サッと混ぜて塩コショウで味を整えたら出来上がり。