今日はツルヤ前橋南店で手に入れた宮崎県産黒毛和牛サーロインを使います。100gあたり399円でした。ありえない！

この肉！

すごいです！

100g199円のオーストラリア産のサーロインでも美味しくできますよ！

5mm幅に斜めに切り込みを入れます。深さは2mmくらいかな。

格子状にね！

裏側もね！

今日はわかりやすいようにバットでやります。ジップロックでいいよ！

宮のタレね！お肉300gなら1パックで十分です。

ドバッ！

両面にね！ラップをして冷蔵庫で休ませます。30分〜3時間が一般的ですが自分は6時間派です。

1日でも大丈夫です。

表面のタレを包丁の背とかで落としてね！タレはとっといてね！お肉はこんな色になりました。

見るからに染みてそう！

今日は湯煎します。詳しくは、レシピID：18500090をご覧ください。

フライパンで強火で両面をさっと焼きます。焼き色をつけるだけね！

焦げやすいので注意！

アルミホイルで包んで5分休ませます。

使ったフライパンは軽く洗います。このまま使ってもいいけど自分は洗う派です。

軽くでいいよ！

とっといた宮のタレを入れて〜

強火で全体が煮立てばオッケー！

お肉を休ませてから5分経ちました！オープン！

柔らかそう！

スライスします。自分は斜めに切って断面を広く見せる派です。

見て！この萌え断！

ソースは下にしいています。盛り付けて〜！

柔らかいよ！