白菜、人参、椎茸、エノキを食べやすい大きさにカットし白菜の葉を残して全部鍋に入れる。

肉団子と水、調味料（麺つゆ、鳥だし、塩胡椒）を鍋に入れて強火で沸騰させたら中火で１０分。

白菜の葉と豆腐を鍋に足して沸騰したら火を止める。

熱々の汁たっぷりの肉団子汁の完成。

丼にご飯を盛り汁をかけて半熟目玉焼き、ネギ、ゴマを乗せてレンゲで食べる等アレンジ多彩。