かぼちゃの下処理です。
皮を剥いて、小さめにカットして蒸します。

フォークが簡単にとおるくらいに蒸しあがったら、ボウルなどに移して潰しておきます。

玉ねぎを細かいみじん切りにして、炒めます。
時間があれば、飴色になるまで炒めると甘味がさらに増します。

潰しておいたかぼちゃと玉ねぎを混ぜて塩コショウをします。
これで餡の完成です。

餃子の皮で包んで、お好みの焼き加減で焼けば完成です。
何もつけなくても美味しいですが、塩と粗びき胡椒などでも美味しいです