お玉に一杯半の水を一人分として、酒と砂糖を加え、沸騰させる。※

沸騰したら塩。塩をよく溶かして本だし。砂糖と酒が効いて甘い位が良い。※

ななめねぎを加える。
ななめねぎは加熱時に甘味がでて、小口切りは風味。※

混ぜた時に火を止めないと、パサパサになる