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鮭あらフレーク
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鮭あらフレーク-レシピのメイン写真

鮭あらフレーク

鹿部さっちゃんクック
鹿部さっちゃんクック @cook_40296956

鮭の中骨も、フレークに変身します。
このレシピの生い立ち
鮭の不漁で、高価な魚になってます。すべて使い切りレシピで1品増やすことができるので、あらを購入して調理して下さい。あら汁や、粕汁でも美味しいと思います。

鮭の中骨も、フレークに変身します。
このレシピの生い立ち
鮭の不漁で、高価な魚になってます。すべて使い切りレシピで1品増やすことができるので、あらを購入して調理して下さい。あら汁や、粕汁でも美味しいと思います。

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鮭あらフレーク

鹿部さっちゃんクック
鹿部さっちゃんクック @cook_40296956

鮭の中骨も、フレークに変身します。
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鮭の不漁で、高価な魚になってます。すべて使い切りレシピで1品増やすことができるので、あらを購入して調理して下さい。あら汁や、粕汁でも美味しいと思います。

鮭の中骨も、フレークに変身します。
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材料

  1. 鮭あら 1匹分
  2. 酒 大さじ2
  3. みりん 大さじ1
  4. 塩 小さじ1
  5. 味の素 適量
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作り方

  1. 1

    鮭の中骨やあらを洗います。

    • 鮭あらフレーク作り方1写真
  2. 2

    熱湯に入れて茹でます。

    • 鮭あらフレーク作り方2写真
  3. 3

    ざるにあげて、水切りします。

    • 鮭あらフレーク作り方3写真
  4. 4

    骨から身をほぐします。丁寧に骨が入っていないか確認し、取り除きます。

    • 鮭あらフレーク作り方4写真
  5. 5

    水切りネットを2重にし、4の鮭の身を入れます。

    • 鮭あらフレーク作り方5写真
  6. 6

    水を流しながらボールの中で揉みこみます。

    • 鮭あらフレーク作り方6写真
  7. 7

    6を2~3回繰り返します。

    • 鮭あらフレーク作り方7写真
  8. 8

    6をフライパンに入れてほぐし、酒、みりん、塩、味の素を入れ焦がさないように乾煎りします。

    • 鮭あらフレーク作り方8写真
  9. 9

    出来上がりです。

    • 鮭あらフレーク作り方9写真

コツ・ポイント

水切りネットで、もみ洗いすると簡単にフレークが出来ます。塩加減は、塩を少なくして醤油味にしても良いと思います。塩分はお好みで調整して下さい。

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鹿部さっちゃんクック
鹿部さっちゃんクック @cook_40296956
2020/11/18 12:27に公開
クックパットの愛読者です。数年前からこのサイトで皆さんの料理を参考に献立してきました。本当に感謝して居ります。私の住んでいる地域は、北海道の道南地区です、七飯町の駒ケ岳が良く見えます。漁業の町で、海の恵みが豊富です。温泉もあり間欠泉は有名です。これからも若い皆さんと一緒に献立を学びながら、こちらからも発信して行きたいと思って居りますので、宜しくお願い致します。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21364693
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