水菜は食べやすい長さに切っておく。
明太子は皮から中身を絞り出しておく。皮付きのままで1cm幅に切っておいてもOK。

パスタは時間通りに茹でる。

フライパンを弱火で温め、バターを焦げないように溶かす。
溶けたら明太子を入れて手早く混ぜる。

水菜を入れて中火で軽く炒めたら、火を止めてパスタを絡める。

お好みで刻み海苔や薬味ネギなどを盛り付けて完成。