簡単・失敗なし～冷凍パイシートの伸ばし方
monte @cook_40127216
冷凍パイシートやクッキー生地を簡単に正確に均一に美しく伸ばすアイデア～うち粉なしで楽ちんきれい、保存にも◎
このレシピの生い立ち
元々は、勤めていたパン屋でクッキー生地を伸ばしていたやり方で、この状態で冷凍保存していました。
簡単・失敗なし～冷凍パイシートの伸ばし方
冷凍パイシートやクッキー生地を簡単に正確に均一に美しく伸ばすアイデア～うち粉なしで楽ちんきれい、保存にも◎
このレシピの生い立ち
元々は、勤めていたパン屋でクッキー生地を伸ばしていたやり方で、この状態で冷凍保存していました。
アプリでひらく作り方
- 1
冷凍パイシートをビニール袋に入れ、半解凍にして伸ばしていきます。
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- 2
大きい袋しかない場合は、好みの大きさに袋を裏側に折り曲げて幅を決めてください。
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- 3
袋の幅までしか伸びないので、決まった大きさにきれいに伸ばせます。
- 4
袋の口が開いている側に生地が伸びていきますが、袋の端を裏側に折りたたんでおくと角まできれいに伸ばせます。
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- 5
正方形だったパイシートが一回り大きな長方形になりました。(ビニール袋に入っているのでこのまま保存も◎)
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- 6
伸ばしてすぐは生地が柔らかく袋から剥がれにくいため、使う時は冷凍庫で少し冷やしてから剥がしてください。
- 7
パイシートやクッキーの生地をこのように板状に伸ばして冷凍ストックしておくと便利です☆
- 8
クッキー生地の場合は打ち粉で硬くすることなく、型抜きした後の2番・3番生地を集めて再び伸ばしていくことができますよ。
コツ・ポイント
薄いビニール袋だと伸ばしている時に破れてしまうかもしれないので、注意ください。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21373089
