水炊きを、タッカンマリ風に食べたい！！と思って思いついた、本場、韓国で食べたタッカンマリ屋さんのタレを真似たレシピ。
このレシピの生い立ち
本場韓国 ソウルのタッカンマリ通りで食べた、お店のお母さんが作ってくれたタレが美味しくって、思い出しながら作ってみました。

タッカンマリは鶏肉まるごとのお鍋なので大変ですが、九州の水炊きなら似てるんじゃ？！というのがきっかけです。