レンジコク旨きな粉ごま味噌ポン味甘酢酢豚

beroneete
beroneete @Beroneete5714

もやしで量増し！少ない肉の代わりにきな粉と簡単調味料でコク旨ごま味噌ポン酢味が甘酢でさっぱり！ご飯によく合う酢豚！
このレシピの生い立ち
v6さんのゴマみそポン酢炒めの味が気になり少ない肉の代わりにコンソメときな粉と中濃ソースとマヨネーズで甘酢にしてマイレシピレンジ甘酸酢豚の作り方で作ってみたレシピです。

レンジコク旨きな粉ごま味噌ポン味甘酢酢豚

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もやしで量増し！少ない肉の代わりにきな粉と簡単調味料でコク旨ごま味噌ポン酢味が甘酢でさっぱり！ご飯によく合う酢豚！
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v6さんのゴマみそポン酢炒めの味が気になり少ない肉の代わりにコンソメときな粉と中濃ソースとマヨネーズで甘酢にしてマイレシピレンジ甘酸酢豚の作り方で作ってみたレシピです。
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材料

3人分
  1. もやし 約1/2袋（約100g）
  2. 玉ねぎ 約60〜90g
  3. ピーマン 約60g
  4. 牛蒡 約30〜60g
  5. しめじと椎茸 約30〜60g
  6. 豚こま 約120g
  7. ◎水 小さじ9
  8. ◎酒 小さじ6
  9. ◎コンソメ 小さじ1と1/2
  10. ◎マヨネーズ 小さじ1と1/2
  11. ◎きな粉 小さじ9
  12. ◎中濃ソース 小さじ1と1/2
  13. ◎味噌 小さじ7と1/2
  14. ◎砂糖 小さじ1と1/2
  15. ◎ポン酢 小さじ6
  16. ◎すりごま 小さじ6
  17. ◎チューブ生姜 小さじ3
  18. ○酢 小さじ6
  19. ○みりん 小さじ3
  20. ○砂糖 小さじ3
  21. △酢 小さじ3
  22. △ごま油 小さじ3
  23. △鶏ガラスープの素 少々
  24. ◇酒 大さじ1
  25. ◇片栗粉 大さじ1
  26. すりごま 小さじ6
  27. ごま 好みで適量
  28. 豆板醤 好みで適量

作り方

  1. 1

    豚こまは3等分にわけて粗めに刻んでから◇を絡めてしばらくおきます

  2. 2

    1を耐熱皿3つに3等分におきます

  3. 3

    2に片栗粉小さじ1くらいを適当に菜箸で絡めておきます

  4. 4

    3に◎と○を3等分に加えてよく混ぜてしばらくおきます

  5. 5

    もやしはすすいで手で半分くらいに折っておきます

  6. 6

    牛蒡は薄めの斜め切りにしてしばらく水に浸します（今回半分くらいいんげんにしています）

  7. 7

    玉ねぎは乱切りか短冊にしてばらしておきます（今回半分くらい白菜にしています）

  8. 8

    ピーマンは乱切りにしておきます

  9. 9

    しめじは房を取ってすすいでばらし椎茸は食べやすく切っておきます

  10. 10

    もやし玉ねぎ牛蒡ピーマンしめじは3等分にわけておきます（しめじは半分くらいに切っておきます）

  11. 11

    10に△を3等分に絡めてしばらくおきます

  12. 12

    4をよくまぜてから11を下味の残りごとのせてふんわりラップをします

  13. 13

    12をレンジ600wで4分加熱します（ここは1皿ずつの方がいいです）

  14. 14

    すりごまを3等分に加えてよく混ぜます

  15. 15

    14をラップなしでレンジ600wで3分加熱します（ここは3皿一度でも大丈夫です）

  16. 16

    軽く混ぜます

  17. 17

    好みでごまを散らして完成です

  18. 18

    フライパンで豚肉とキャベツの炒め物にする場合はレシピIＤ3271819をご覧下さい

  19. 19

    酸味が苦手な方は○の酢を小さじ3にして調整して下さい。○は無しにして酢豚ではなく野菜炒めにしても

  20. 20

    きな粉の量は好みで調整して下さい。多めの方が滑らかな味になりお勧めです。無しでも大丈夫ですがその場合マヨネーズを増やして

  21. 21

    少ない肉の代わりにコンソメときな粉とマヨネーズと中濃ソースでコクと風味を出しています。

  22. 22

    好みで豆板醤を加えてピリ辛にするのもお勧めです。

コツ・ポイント

豚こまの下処理で柔らかくなります。野菜に下味をつけてラップ無しで加熱する事で炒めた感が出ます。作り方18〜22もご覧下さい
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食材が似たものばかりですが簡単に短時間でできるものになっているはずです。なるべく一人前に分けやすいレシピになっています。面倒でも食材を数えながら切ってもらえると均等に盛り付けできます。レシピお借りすることが多いですがよろしくお願いします。
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