塩水で解凍した海老の殻をむいて真ん中に縦に包丁を入れて開いて横に数ヶ所切切り込みを入れる。真名板にラップをして作業する。

(１)の海老の両面に軽く塩コショーする。天ぷら衣をつけて更にパン粉をつける。真名板にラップをしいて作業すると汚れない。

フライパンに薄くサラダ油をしいて200℃に熱して(２)の海老の両面を程よい色に揚げて油を切る。

糖質制限！海老フライとミモザサラダの弁当にも。海老フライにはカットレモンを添えて。

海老フライを作った余り油でじゃがいもの巣籠もり風目玉焼きの朝食にも。

キューピーハーフマヨを加えて海老フライ弁当。菜園レタス。カットミニトマト。海苔チーズマヨ天ぷら。卵。枝豆。果物。チョコ。

翌朝(7)海老フライ弁当！オクラ素麺！菜園ミニトマト！南瓜サラダほうれん草椎茸煮物！茄子昆布ちりめん煮物！果物！おやつ！