外サク！中ホク！揚げないスパイシーポテト
外サク！中ホク！
揚げないスパイシーポテトです。
特別なスパイスや揚げ油を用意しないので簡単に作れます。
このレシピの生い立ち
チリパウダーやパプリカパウダーを買っても大して使わずにいたので、それらを使わなくても手軽に作れるスパイシーポテトを食べたいと思いました。
じゃがいも料理を日々研究してます！
外サク！中ホク！揚げないスパイシーポテト
外サク！中ホク！
揚げないスパイシーポテトです。
特別なスパイスや揚げ油を用意しないので簡単に作れます。
このレシピの生い立ち
チリパウダーやパプリカパウダーを買っても大して使わずにいたので、それらを使わなくても手軽に作れるスパイシーポテトを食べたいと思いました。
じゃがいも料理を日々研究してます！
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいもは洗って皮を剥いて、芽をとる
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- 2
縦に半分切る
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- 3
くし切りで８等分にする
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- 4
切ったじゃがいもを水にさらす
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- 5
●のスパイスを準備する。
塩はなくても大丈夫です。 -
- 6
コンソメは固形の場合、包丁などで切り砕いて下さい。
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- 7
じゃがいもの水をざっと切り（水気を切りすぎない）耐熱皿に入れラップをかけて電子レンジで２分加熱する。
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- 8
２分加熱後、ざっくりかき混ぜたら、さらに２分～２分半電子レンジで加熱する。
- 9
サクっと竹串が通ればOKです。
※ここでは火を通し過ぎないようにします。 - 10
少し冷めたらキッチンペーパー等で水気をとり、片栗粉を全体につくようにまぶす。
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- 11
熱いまま片栗粉をかけても大丈夫ですが片栗粉が固まりやすいです。
- 12
平らなフライパンに底が隠れるくらいの（１cm程）油を入れ火にかけます。
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- 13
少し鍋が温まったら片栗粉を付けたじゃがいもを投入します。
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- 14
中火で４分程焼きます。
触ると片栗粉がとれるので触らないように。 - 15
４分焼いたらひっくり返してもう片面を中火で４分程焼く。
※じゃがいもは既に加熱済なので、衣に火が通るように焼いて下さい - 16
焼いている間に計量したスパイスを大きめのボウルに入れて混ぜておきます。
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- 17
焼き上がったじゃがいもの油をきる。そのままスパイスボウルに直行でもOKです！
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- 18
スパイスを入れたボウルにじゃがいもを入れ混ぜ合わせたら完成です。
ボウルを揺するとよく混ざります。
-
コツ・ポイント
じゃがいもは切ったら必ず電子レンジで加熱してください。芯が残る程度で大丈夫です。
サクホクに仕上がるポイントです。
今回は男爵いもを使用しましたが、新じゃがを使って皮付きでももちろん美味しいです。
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