鶏肉は一口大に切り、塩、コショウ、酒を少々揉んでおきます。玉ねぎはくし切り、じゃがいもは大きめに切ります。

鍋に薄く油を熱し、中火で鶏の皮目に焼き色をつけたら裏返し、玉ねぎ、じゃがいもを加えます。

野菜が透き通ってきたら●を加え沸騰させます。結びこんにゃくを加え、蓋をして弱火で15分煮ます。

じゃがいもがやわらかくなれば火を止め完成です。粗熱が取れるまで置くと味が染みます。