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おこしもの 手書き編 2023/03
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おこしもの 手書き編 2023/03-レシピのメイン写真

おこしもの 手書き編 2023/03

クックS13NCH☆
クックS13NCH☆ @cook_40157758

名古屋でお雛様の時期に毎年作ります。
私が子供の頃から作るお雛様の恒例行事です。

このレシピの生い立ち
子供の頃からの行事です

名古屋でお雛様の時期に毎年作ります。
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おこしもの 手書き編 2023/03

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材料

30個分
  • 米粉 1キロ
  • 水 700〜
  • 食紅 赤、黄色、青、緑 好みで各色少々
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作り方

  1. 1

    沸騰した水で米粉を溶き、耳たぶより少し硬めにねる。

  2. 2

    木型に入れて整形しおこす

    • おこしもの 手書き編 2023/03作り方2写真
  3. 3

    蒸し器で強火20分蒸す

  4. 4

    食紅を水に溶き、色付けする。
    ※この時の水は分量外です

    • おこしもの 手書き編 2023/03作り方4写真

コツ・ポイント

時間短縮で色付けしました。
型が古くなり新しいものを探しますが見つかりません。
型の堀師さんも、亡くなられているそうです。
元は、仏壇、欄間仕事の間の仕事です。名古屋仏壇は有名ですが、継ぐ方も少なくなり、今の型を大切に使っています。

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クックS13NCH☆
クックS13NCH☆ @cook_40157758
2023/03/20 01:11に公開

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