ボウルに水、玄米を入れる。玄米の表面を少し傷つけるようなイメージで、手でこすり合わせる ように洗い、ザルに上げる。

内鍋に洗った玄米を入れ、水を2の線まで入れます。内蓋もしくはラップをして冷蔵庫に入 れ6時間〜一晩置く。

外鍋に水を入れる。(1杯〜1.5杯)②をセットし、外蓋をしてスイッチを入れる。(炊く時は内蓋は不要)

スイッチが上がったら全体を混ぜ、再度蓋をして10分程度蒸らす。