超簡単！無水鍋とタルトストーンで石焼き芋
簡単なのに中はトロトロ、熱々の本格的な石焼き芋になります。良いお芋を使えば失敗しません（笑）
このレシピの生い立ち
美味しそうな安納芋を頂いたので石焼き芋にしたいと思いました。自宅で石焼き芋を作る場合は土鍋やダッチオーブンなどと石を使ったりオーブンで作る方が多いですが、久しく焼いていないパイ用のタルトストーンがあったので使ってみたら上手くいきました！
超簡単！無水鍋とタルトストーンで石焼き芋
簡単なのに中はトロトロ、熱々の本格的な石焼き芋になります。良いお芋を使えば失敗しません（笑）
このレシピの生い立ち
美味しそうな安納芋を頂いたので石焼き芋にしたいと思いました。自宅で石焼き芋を作る場合は土鍋やダッチオーブンなどと石を使ったりオーブンで作る方が多いですが、久しく焼いていないパイ用のタルトストーンがあったので使ってみたら上手くいきました！
作り方
- 1
使ったのは安納芋
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- 2
よく洗って両端を軽く切り落とす。
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- 3
無水鍋の底が隠れる程度にタルトストーンを敷く。
追記:底にアルミホイルを敷いてから石を入れたほうが片付けが楽です。 -
- 4
サツマイモを並べる。
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- 5
タルトストーンに余裕があれば追加で入れる。埋まればなお理想だが埋まらなくてもOK。
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- 6
蓋をして弱火で60分待つ。時々、厚め＆長めの鍋つかみなどを使って蓋をあけて芋をひっくり返す（火傷注意）。
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- 7
60分たったら鍋つかみで蓋を開け、石部分に水を回しかける（蒸気で火傷しないよう注意）。
- 8
さらに弱火で30分たったら火を止めて10分蒸らす。
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- 9
火傷に注意しながら蓋をあけ、保存するなら1個ずつアルミホイルでくるむ。割ってみるとトロトロ、熱々の石焼き芋に！
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コツ・ポイント
お芋は惜しまずできるだけ良い芋を使うことと、最後に水を入れるのがコツ！
くれぐれも蓋や蒸気で火傷をしないように気をつけて下さい。センサーつきのコンロの場合は火が消えてしまわないよう、センサーオフにするか高温調理設定などに。
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