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昔から。
このレシピの生い立ち
母から。
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昆布を水で戻す(10分くらいで戻る)昆布だしは後で利用するので、捨てない。
昆布に10等分したネギトロを巻く。かんぴょうで縛る。
圧力鍋に昆布のだし汁、酒、醤油、酢、砂糖を入れた鍋に2を入れて、蓋をする。
シューシューなるまで強火で煮る。シューシュー鳴り始めたら、弱火で10分。
圧が抜けるまで放置し、その後味見をして調整したら出来上がり。
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