昆布を水で戻す（10分くらいで戻る）昆布だしは後で利用するので、捨てない。

昆布に10等分したネギトロを巻く。かんぴょうで縛る。

圧力鍋に昆布のだし汁、酒、醤油、酢、砂糖を入れた鍋に２を入れて、蓋をする。

シューシューなるまで強火で煮る。シューシュー鳴り始めたら、弱火で10分。

圧が抜けるまで放置し、その後味見をして調整したら出来上がり。