【下準備】かますは塩、こしょうをしておく。Aの調味料を混ぜておく。

【下準備】ピーマン、パプリカを2cmくらいの短冊切りにする。ほうれん草は洗って茹でておく。

かますの水気をしっかりふきとり、小麦粉をまぶす。

フライパンを熱してバターを入れ、③のかますの両面を焼き、取り出しておく。同じフライパンでピーマンとパプリカを炒める。

別のフライパン（または小鍋）にAの調味料と④を入れ、とろみがつくまで加熱する。

ほうれん草は3~4cmに切り、しょうゆ、かつお節で和える。

皿にご飯、かますを盛り付ける。

⑦の皿にほうれん草を添え、かますに⑤の調味液をかける。