玉ねぎを粗みじん切りにしレンジで２分くらいチンする

フライパンにひき肉、玉ねぎを炒め濃いめに塩胡椒。
カレー味などが良ければここでカレー粉を入れて炒める。

ジャガイモをゆがくか、チンして潰す。ゆがいた場合水分飛ばすために1度チンする。

牛乳大さじ3くらい？、砂糖大さじ2くらい？を入れなめらかなるまで混ぜ、挽肉を入れて味見する。この段階ではかなり緩め。

冷めたら形を作り、衣をつける。揚げる。
最近は卵水小麦粉をまぜたものを作りその後パン粉。
卵が少なく済みます。