卵を茹でる。
沸騰した湯の中に卵を入れ、12分茹でる。
卵を茹でてる間に即席ピクルスを作り、玉ねぎを切ります。

～即席ピクルス～
きゅうりを切る。
1/3を縦に４等分して種をとる

耐熱容器に●を入れてラップをふんわりかけてレンジで１分程加熱する。

加熱後はこのようになります。

酢をよくきって、粗く刻む。加熱した酢はきゅうりの水分を多く含んでいるので調味には使用しません。

ゆで卵が茹で上がったら殻を剥きます。
まな板でコロコロするとつるんと剥けます

ゆで卵の白身と黄身を分けます。

刻んだ材料をマヨネーズと混ぜていきます。

まず、マヨネーズと☆を黄身と最初に混ぜて下さい。

滑らかな仕上がりになります。

そこに刻んだ玉ねぎ、即席ピクルス、白身をよく混ぜ合わせます。

完成です。
できたてはトロトロですが、冷やすとある程度固まり、美味しくなります！

ブロッコリーとエビと和えると美味しいです！