ベジアップ☆野菜と鮭のおろしあんかけ

ベジアップ☆野菜と鮭のおろしあんかけ-レシピのメイン写真

ベジアップ☆野菜と鮭のおろしあんかけ

山形県米沢市 @cook_40303866

キャベツ、にんじん、玉ねぎのよく使う野菜と鮭であんかけに！
一人当たり174kcal,食塩相当量1.0g,野菜140g
このレシピの生い立ち
「#よねざわベジアップキャンペーン2022」米沢栄養大学学生考案レシピです。

キャベツ、にんじん、玉ねぎのよく使う野菜と鮭であんかけに！
一人当たり174kcal,食塩相当量1.0g,野菜140g
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山形県米沢市 @cook_40303866

キャベツ、にんじん、玉ねぎのよく使う野菜と鮭であんかけに！
一人当たり174kcal,食塩相当量1.0g,野菜140g
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キャベツ、にんじん、玉ねぎのよく使う野菜と鮭であんかけに！
一人当たり174kcal,食塩相当量1.0g,野菜140g
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材料

2人分

キャベツ 1/8玉程度 (120g)
玉ねぎ 1/4程度 (60g)
にんじん 1/8本 (40g)
大根幅2cm程度の輪切り (60g)
鮭 2切程度 (100g)
酒・みりん・しょうゆ各小さじ2 (各12g)
サラダ油大さじ1 (12g)
水溶き片栗粉
片栗粉小さじ1
水小さじ2

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作り方

1
キャベツはざく切り、玉ねぎは薄切り、にんじんはいちょう切りする。鮭の骨をとり2cm程度に切る。大根はすりおろしておく。
2
フライパンに油を薄く引き、鮭の色が変わるまで焼く。
3
火の通りにくいニンジンから炒め、玉ねぎ、キャベツも入れ、炒める。
4
野菜がしんなりしてきたら、酒・みりん・しょうゆをいれる。全体にからめたら、大根おろしを入れ、さっと炒める。
5

火を止め、水溶き片栗粉を入れ、とろみをつける。
お好みでしょうがをくわえてもＯＫ！

コツ・ポイント

大根おろしでさっぱりとした味に！
お好みでしょうがを加えてもおいしくいただけます。

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山形県米沢市 @cook_40303866

2023/03/20 05:56に公開

山形県最南端に位置している米沢市。上杉の城下町として知られ、米沢の味ABC(Apple:舘山りんご,Beef:米沢牛,Carp:米沢鯉)を筆頭においしいものがたくさんあります。四季折々の自然に育まれた米沢の素材を生かした食文化や健康に役立つレシピを紹介します。めざせ！食べて健康長寿日本一！※こちらは健康長寿のまちづくり推進事業の一環で運営しています。

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