鍋にたっぷりの湯を沸かし塩ひとつまみを入れ菜の花を茹でる。30秒でザルに取りさっと水をかけて加熱を止める。

再び鍋に火を点けてブロッコリを茹でる。1分でザルに取りさっと水をかけて加熱を止める。

使う分をとりわけ残りはタッパに入れて保存。

平茸をほぐす。石づきも固くなければ使う。

フライパンにオリーブオイルを入れ、縦に薄切りのニンニクとヘタをとった唐辛子を入れ弱火で温める。

ニンニクの香りがして来たら平茸を入れて炒める。

平茸がしんなりしたら菜の花とブロッコリを入れて軽く混ぜる。ここでは味を足さない。

パスタの茹で汁お玉半分を加えてから、よく湯切りしたパスタを入れ、醤油をまわしかけて強火で混ぜる。

器に盛り、黒胡椒をたっぷり振り、好みでタバスコも振る。