レモンクリームほうれん草米粉蒸しパン
甘味ビタミンたっぷりほうれん草とレモン果汁&皮入りクリームチーズの甘酸っぱさが相性抜群♡ふんわり爽やか春色な蒸しパン♡
このレシピの生い立ち
手作りのクリームチーズで何かレシピをと思っていたところ、実家でもらった冬越しの甘味、栄養たっぷりなほうれん草と生レモン果汁と皮を混ぜ込んだクリームチーズで春色ぴったりな米粉蒸しパンを思いつきました。
レモンクリームほうれん草米粉蒸しパン
甘味ビタミンたっぷりほうれん草とレモン果汁&皮入りクリームチーズの甘酸っぱさが相性抜群♡ふんわり爽やか春色な蒸しパン♡
このレシピの生い立ち
手作りのクリームチーズで何かレシピをと思っていたところ、実家でもらった冬越しの甘味、栄養たっぷりなほうれん草と生レモン果汁と皮を混ぜ込んだクリームチーズで春色ぴったりな米粉蒸しパンを思いつきました。
作り方
- 1
【蒸しパン】
鍋に湯を沸かす→ほうれん草を洗い沸騰したら2.3分茹でる→水にさらしアクを抜く→水気をよく絞り適当に刻む - 2
ほうれん草は冷凍食品を使えば時短でもっと便利！！
解凍したら水気をよく切って使ってね - 3
刻んだほうれん草、豆乳(牛乳)をフードプロセッサー、ブレンダー等に入れ、撹拌する
- 4
蒸し器を用意
鍋に水を入れ布巾等で包んだ蓋をして湯を沸かす
→プリンカップにグラシン紙等をセット -
- 5
ボールに米油、きび砂糖、塩を入れよく混ぜる→撹拌したほうれん草と豆乳→米粉の順に加え都度よく混ぜる
- 6
米粉により、水分吸収量が違うため、豆乳は少なめに入れ固いようなら足すと良い
製菓用(微細)なら90g～にするとgood - 7
生地の固さが決まったら(ポッテリ落ちる位)最後にベーキングパウダーを入れよく混ぜる→BP入れたら手早くグラシン紙に入れる
- 8
蒸し器で弱火で12分蒸す→竹串をさして生地が付かなければOK
→取り出し冷ましておく -
- 9
【レモンクリームチーズ】
ボールにクリームチーズを入れなめらかになるで混ぜる -
- 10
アガベシロップ、レモンの絞り汁、おろし金でレモンの皮をすり加えよく混ぜる→絞り袋に入れ冷蔵庫で冷やす
星型の金口使用 -
- 11
外国産のレモン等、防腐剤がついているものはよく洗ってから皮を使ってね
- 12
冷めた蒸しパンに檸檬クリームチーズを絞りお好みのトッピングで飾って完成♪
今回アラザンとDAISOのさくらマシュマロ使用 -
コツ・ポイント
蒸し器の蓋は布巾等で包む(水滴落下防止)。弱火で蒸す(強いほど生地が割れる)。豆乳は少なめに入れ生地の固さを調整する。とにかく都度よく混ぜる。レモン汁のみでもOKだけど生レモンの絞り汁とすった皮の香りがとっても◎味も見た目も春色でオススメ♪
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