良くじゃがいもに付着した土を洗い落とす。
圧力調理器具の釜に馬鈴薯を入れ、浸る位、水を投入
手動圧力→5分→調理スタート

じゃがいもは保温状態で暫くおく。

胡瓜を輪切りにして、カムイミンタルの塩を1ツマミをまぶし浸透させる。

マッシュしたじゃがいもが冷めたら、水分を絞った胡瓜を投入。
マヨネーズとクレイジーソルトかけ混ぜる。
ラップをし冷蔵庫へ

大根を輪切りにし、桂剥きをして圧力釜に並べ入れ、水を浸るくらい入れる。
十字に切込みを入れ味を染み込ませ易くする。

圧力調理器で5分茹でる。
手動圧力→5分→調理スタート
煮えたら保温。
ザルに大根を出し、流水で洗い、手鍋にて煮る。

醤油、酒、味醂を入れ蓋をし、中火で煮る。
箸で切れるくらいの柔らかさになれば完成。皿に盛り付けゆずの千切りをまぶします。

鯛を、流水で洗い、両目に塩をまぶし、魚焼きグリルに並べ中火で片面ずつ焼く。
焦げ目がつくまで。

北海道虻田郡洞爺のカムイミンタル淡雪and釜炊きカムイミンタルプレーン
洞爺湖町の海水で釜炊き

鯛の塩焼きは、初めは強火で、徐々に中火くらいで焦げ目がつくまでグリルで焼く。
あらかじめ化粧塩を両目にまぶします。

ポテサラをレタスを敷いたガラスの器に盛り付け、サラミミラノとミニトマトをトッピングして完成。

大根煮を皿に盛り付け昆布と一緒に。
御汁をかけます。
ゆずの皮をトッピング。