鮪のリングイネ
お刺身用鮪のサクを使ったパスタ
このレシピの生い立ち
鮪のサクがお買い得だったので。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎを薄切り・にんにくをみじん切り
鮪のサクは両面に塩・こしょうをふる
(今回は乾燥パセリも使用) - 2
鍋に水(パスタ100gあたり１L)を入れ
沸騰させて
塩(水１Lあたり８g)を入れる - 3
フライパンにオリーブオイルを少し入れ
鮪を焼き目がつくよう両面焼く
(中はレアで) - 4
鮪に焼き目をつけたらフライパンから出し
食べやすい大きさ(2cm角程度)に切る - 5
フライパンにオリーブオイルを足し
にんにく・玉ねぎを炒める - 6
玉ねぎが透明になったら
鍋のお湯にパスタを入れ
表示時間より３分短く茹でる - 7
⑤のフライパンに
パスタの茹で汁をお玉５杯入れ
玉ねぎを煮る - 8
パスタを表示時間より３分前に
フライパンに加え
玉ねぎと和えながら３分炒める - 9
味見して塩加減・水分が足らなければ
パスタの茹で汁・塩で調整 - 10
火を止める直前に
ハーブ(今回はイタリアンパセリ)・
鮪を入れ
火を止めて和えれば完成
(鮪が崩れないよう優しく和える)
コツ・ポイント
鮪は火を通しすぎず
中はレアで！
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