作り方
- 1
ボールに強力粉、小麦粉、酵母液、塩を入れてまぜる。
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- 2
ボールの中でひとまとまりになったら、酵母のレーズンをいれてまぜる。
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- 3
生地をビニール袋に入れて口を閉じて暖かい所で休ませる。
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- 4
6時間休ませたら生地を取り出して、ガスぬきをして、形を整えます。
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- 5
グランシェフの高温3分にして土鍋を暖めて、生地を発酵40分
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- 6
発酵したら生地の上に粉をふり、切れ込みをいれる。
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- 7
土鍋蓋をして低温20分、土鍋の蓋を外して中温15分焼く。
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コツ・ポイント
天然酵母液のレーズンは使わないみたいですが、私はもったいなくて、生地に入れています。
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