和食の副菜の定番。甘辛の味付けで万能ウケも。
このレシピの生い立ち副菜のレパートリーを増やしたくて。
ごぼうは丸めたアルミホイルで擦って水洗い。斜め5㎝程度に薄く切ったら、細切りにし、5分水にさらす。
人参も長さ5㎝の細めの千切りに。豚肉は長ければ切る。
フライパンにごま油をひき、人参、ごぼうがしんなりするまで炒めたら豚肉も加えて火を通す。
【A】を加えて、汁気が少し残る程度まで弱めの中火で炒める。
※酒を大さじ３で炒めているので、ごぼう独特の苦味がなくなり食べやすく仕上がります。
※豚肉はなくてもかまいません。
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