茹で鶏パセリ

我が家の定番茹で鶏パセリ!ごま油ベースのたれが決め手♪胸肉を美味しく食べられます☆
このレシピの生い立ち
初めはTVで観てパクチーでやっていて、クセがあり食べにくかったので、パセリでやってます!息子は小さい頃からこの茹で鶏だけは一人で一枚食べます!パセリたっぷりでパクパク食べられるので、うちでは“鶏パク”と呼んでます♪
茹で鶏パセリ
我が家の定番茹で鶏パセリ!ごま油ベースのたれが決め手♪胸肉を美味しく食べられます☆
このレシピの生い立ち
初めはTVで観てパクチーでやっていて、クセがあり食べにくかったので、パセリでやってます!息子は小さい頃からこの茹で鶏だけは一人で一枚食べます!パセリたっぷりでパクパク食べられるので、うちでは“鶏パク”と呼んでます♪
作り方
- 1
鍋に湯を沸かし、沸騰させる。
湯の中に鶏がらスープの素を入れて火を止め、塩を揉み込んだ鶏胸肉を沈める。そのまま1時間放置 - 2
たれの材料を合わせておきます。
パセリはみじん切りにします。(茎は残しておいてパセリでチャーハンID 21110486で) - 3
1時間おいた鶏むね肉に完全に火が通っているか、竹串で刺して透明の液体が出るかで確認してから、一口大に切る。
- 4
※3でまだ中身が赤いようなら、もう一度漬けておいた湯を沸かして、火を止めつける。
湯はあとでスープにするので捨てないで! - 5
3の切ったむね肉を皿に盛り、その上にみじん切りしたパセリを盛る。
たれを肉のある場所に垂らすようにかけて完成。 - 6
※パセリとたれをからめるようにして食べる。パセリ多めが美味しいです♡
- 7
*残ったスープで*
もうスープには味がついているので、足りなければ、鶏がらスープの素を少量加える。 - 8
7に乾燥わかめ(生わかめでも)を入れスープを温め直し、わかめが戻り、沸いてきたら溶き卵(2個)を入れ、火を止める。
- 9
※2枚目を蒸す場合は同じようにスープを沸騰させて入れると、より濃厚な鶏スープが出来ます。ただ塩分が濃くなります。
- 10
※スープには、わかめでなくほうれん草などの青菜でも美味しいです。
- 11
アップした時気づかず、蒸し鶏になってました!茹で鶏です!すみません!
- 12
2023/3/30 Etsu☆koさんがつくれぽくださいました!盛り付けも綺麗!!
ありがとうございます♡ - 13
2024/09/25 スープを茹でたそうめんにかけて、ネギを散らし、煮麺としても美味しいです!
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