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牛テールの煮つけ
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牛テールの煮つけ-レシピのメイン写真

牛テールの煮つけ

おでのおでん☆
おでのおでん☆ @odenooden_cookpad

ホロホロテールで飲みすぎ
このレシピの生い立ち
このテールの煮込みを基本に4種のテール料理を作りました。

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材料

  • 牛テール 1.2㎏
  • 調味料
  • 水 300㏄
  • 本みりん 150㏄
  • 清酒 150㏄
  • 濃口醤油 大さじ3
  • 砂糖 大さじ2
  • ダシタ(牛出汁) 小さじ1
  • かつおだし(顆粒) 小さじ1
  • 塩 1g
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作り方

  1. 1

    牛テールは圧力鍋で圧がかかって25分自然放冷で

    • 牛テールの煮つけ作り方1写真
  2. 2

    たれを作り

    • 牛テールの煮つけ作り方2写真
  3. 3

    圧力鍋で加熱した牛テールを煮込み

    • 牛テールの煮つけ作り方3写真
  4. 4

    加熱して冷やすを2~3回繰り返し

    • 牛テールの煮つけ作り方4写真
  5. 5

    器に盛って完成です。

    • 牛テールの煮つけ作り方5写真
  6. 6

    いただきま~す。

    • 牛テールの煮つけ作り方6写真

コツ・ポイント

骨から身がホロリと外れるのは、圧力鍋で加熱25~30分です。

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おでのおでん☆
おでのおでん☆ @odenooden_cookpad
2023/03/30 23:07に公開
食べ歩きが好きで全国食べ歩いています。振り返ってみると、お店の投稿数が6500軒になっていました。各地の名物料理なども思い出しながら作っています。家庭内でも旅に出た気持ちになるレシピができたらいいな。
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煮付け

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