米粉のレモンカップケーキ
ぶるぴょん @cook_40409724
米粉活用
波里 サクッ！と仕上がるお米の粉
で作るレモンカップケーキです
このレシピの生い立ち
お米の粉で大好きなレモンケーキを作りました。ボール一つで材料を順番にぐるぐる混ぜるだけで生地が完成するので簡単。レモングレイズとピスタチオのトッピングはお好みで。
米粉のレモンカップケーキ
米粉活用
波里 サクッ！と仕上がるお米の粉
で作るレモンカップケーキです
このレシピの生い立ち
お米の粉で大好きなレモンケーキを作りました。ボール一つで材料を順番にぐるぐる混ぜるだけで生地が完成するので簡単。レモングレイズとピスタチオのトッピングはお好みで。
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- 1
米粉とベーキングパウダーをざっと混ぜておく
- 2
ボールに 生クリーム 太白胡麻油 砂糖 塩を入れ ホイッパーでよく混ぜる
- 3
②にレモン果汁 卵を加えてホイッパーでその都度よく混ぜる
- 4
アーモンドプードルを加えホイッパーで混ぜる
- 5
①の米粉とベーキングパウダーを加えホイッパーでぐるぐる混ぜて生地完成
-
- 6
マフィン型にグラシンケースを敷き
8〜9分目まで生地を入れる -
- 7
180度に予熱したオーブンで25分焼く
-
- 8
型から出して冷ます
-
- 9
お好みで
☆のレモン果汁と粉糖を混ぜ
スプーンでかけ 刻んだローストピスタチオをトッピングする -
コツ・ポイント
材料を順番にぐるぐる混ぜるだけで生地が完成するので簡単です。
生のレモンを使うのが香りも1番良いけれど無ければ皮のすりおろしは省いてもよし。他の柑橘果汁にするもよし。レモンピールなど入れてもよし。
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