牡蠣を洗いペーパーで水気を拭きフライパンに並べオリーブオイルを回しかけ火を着け塩胡椒を振り3分程動かさず焼き目をつける。

ひっくり返して両面に焼き目が付いたらオイスターソースを絡めながら焼く。

煮沸消毒して乾かした瓶に焼いた牡蠣と潰したニンニク、鷹の爪を入れレモン汁とオリーブオイルを全体が浸かるまで入れる。

粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やして完成。