ケーキの上段と下段をそれぞれ15㎝円形ケーキ型に流し入れて焼くため、型は2個使用します。*seriaで1個110円で購入

型の底とサイドにサラダ油をハケで塗り、クッキングペーパーを貼り付けておく

蜂蜜10g、バター10ｇ、牛乳20gを容器に入れ、レンジで40秒加熱してバターを溶かしておく

薄力粉（スーパーバイオレットなら尚良し）30g、上新粉20gの計50gをよく混ぜ、ふるっておく

卵白120gにグラニュー糖45gを3回に分けて入れ、ツノが立つまでメレンゲしておく。高速回転7分後、低速1分～1分半

このあたりでオーブン180度22分の余熱をスタートさせておく（機種によって加減して下さい。）

卵黄65ｇにグラニュー糖30ｇとバニラオイル10滴を加え、湯せんしながら泡立てる

白くまったりするまで高速回転5分後、

食用色素の赤を微量加えて追加の高速2分、その後低速1分

ここに＜６＞の卵白メレンゲボウルの１/３を入れて、さっくりと混ぜたあと、

＜５＞の薄力粉ボウルの粉を再度ふるい器で入れながら、さっくりと混ぜる

次に＜６＞の卵白メレンゲボウルの残り全部を入れ、こちらもムラがないように、さっくりと混ぜる

このボウルから少量を取り、＜４＞の蜂蜜バター牛乳ボウルに入れて馴染ませ、

元のボウルに再び戻し、さっくりと全体をまぜる

15㎝ケーキ型二つに均等に流し入れ、少し高い位置から落として大粒気泡をとりのぞき、オーブン180度20分～22分焼く

焼成15分前後でいったん型の向きを変えて焼きムラを防ぎ焼き上げる。時間が来たら竹串を刺して何もついてこなければOK!

2つの型を高い位置から落として蒸気を飛ばした後、これらを平らな場所にひっくり返す（布巾なら濡らす必要なし！

ひっくり返した後、火傷しないよう注意しながら、そっと型をはずし、側面のペーパーのみをはずす

その後、再び型をかぶせて数分間放置。内部の蒸気を均一化させながら上面を平らにする（これを行わないと上面が山型になる）

数分間おいて表面が平らになったのを確認したら、型を持ち上げてはずし、底面に敷いていたペーパーも剥がす

まだふわふわ温かい状態だがひっくり返し、形が崩れないように注意しながらラップで包んで冷やす

2つのスポンジを重ねると約7㎝の高さになる

上面の焦げをディナーナイフなどを使って剥がしたあと、

それぞれを2分し、4段のスポンジにする

47％純生に牛乳大さじ2を加えて純度を落とし、グラニュー糖25gと練乳大さじ2を加えたものを、

氷を張った二重ボウルのなかで8分立てまでホイップする

スポンジの各層に苺リキュールを打ちますが、なければお好みの洋酒、又は砂糖と水で煮詰めたシロップで代用してください。

まず一番下段4段目のスポンジに苺リキュール大さじ1をハケで叩きこむように塗り、その上にジャムをたっぷり均一に塗り広げる

この面に合わせる次の段のスポンジ面にシャンティを薄めに塗り、本を閉じるように合わせて軽く手で押さえて密着させる

次も同様の作業でリキュール、ジャムをぬる。この層だけは薄くスライスした苺を画像のように並べたあと、先と同様に重ね合わせる

このように、ジャムとシャンティをそれぞれの面に塗ってから合わせると、ジャムとシャンティが混ざらず綺麗な層が作れる

最後の段も、苺リキュール、ジャムを塗り、シャンティを塗ったスポンジを重ね合わせる

最上段のスポンジを合わせたら、シャンティの一部を取っておき、残りをトップに乗せてから全体に塗り広げる

側面にポッキーがくっつくように、側面を滑らかに整え、ポッキーがくっつくように多めにぬる

今回側面に貼り付けるのは『グリコのポッキーつぶつぶいちご』。15㎝型ケーキだと計4箱必要です。

ケーキを高さに応じて余分な長さを包丁でカットする（※ポッキーが割れないように注意）

これを側面に隙間なく貼り付けていく（ちなみにポッキーの上下を逆さにしてしまいました。丸い先端を上にした方が綺麗です。）

残りのシャンティを絞り器に入れ、トップ面の外周部分を絞っていく（今回使用したのは星口金 12切）

ケーキは６ピースを想定して苺を6個放射状に並べました。余った苺は1/2にカットして中央に乗せて高さを出してます。

降り積もる雪を連想させるように、溶けない粉糖を茶こしで微量ふりかければ出来上がり。

ポッキーのはずれ防止のために、アルコールで拭いたリボンを巻いています。無い場合は、透明フィルムで周囲を巻いて下さい。

クリスマスREDリボンは見た目が華やかになるだけでなく、クリスマスの雰囲気づくりにぴったり♡

この状態で一旦冷蔵庫で冷やし寝かせる事で味が馴染み、ケーキがより一層美味しくなります。

今回使ったつぶつぶいちごは、世界一売れてるポッキーなのだとか。ここから苺の香りがぷぅ～んと漂ってきます。

放射状においた6個の苺を目安に6等分にカットしてください。

温めた包丁でカットすれば切り口が綺麗です。側面のポッキーがはずれないよう、そっと手で押さえながらカットしてください。

切った断面はこんなです。今回は苺の使用量が少なかったですが、各層に苺を挟むと、より贅沢に果実の美味しさを堪能できます。

ジャムをたっぷり挟んだケーキとポッキーのコラボケーキは15㎝サイズなのに、こんなにボリューミーです♪

ケーキを食べた後にポッキーをほおばっても良し、ポッキーと同時に食べても良し。一度で二度美味しいファニーさが魅力。

たっぷり滲みこませた苺リキュールで、スポンジはしっとり。

私はケーキを一通り食べた後に、ポッキーをつまみながら、紅茶をおかわりしました。積み木崩し的なスリル感、あなたもぜひ！

贅沢チョコ＆アーモンドポッキーを使ったチョコラムのクリスマスケーキも美味でオススメ♡
レシピID : 21410903