さつまいもの葛プリン 【ＪＡ福井県】
JA福井県 @cook_40296453
あわら市産のさつまいも「シルクスイート」でつくった、ミルキーでやさしい甘さのデザートです♪
このレシピの生い立ち
あわら市産のさつまいも「シルクスイート」で作りました。
寒天でもゼラチンでもない、くず独特のもっちり感が「和」を感じさせます。
県産のいろんな品種のさつまいもスイーツを掲載していきます。
さつまいもの葛プリン 【ＪＡ福井県】
あわら市産のさつまいも「シルクスイート」でつくった、ミルキーでやさしい甘さのデザートです♪
このレシピの生い立ち
あわら市産のさつまいも「シルクスイート」で作りました。
寒天でもゼラチンでもない、くず独特のもっちり感が「和」を感じさせます。
県産のいろんな品種のさつまいもスイーツを掲載していきます。
作り方
- 1
さつまいもは皮ごとゆでて、竹串が通ったら、皮をむきつぶす。
- 2
ミキサーに①と牛乳２００ｃｃを加えて攪拌する。
- 3
テフロンの大きめの鍋に残りの牛乳、くず粉、砂糖を入れて火にかけないまま木べらでよく混ぜる。
- 4
③を中火にかけ、木べらで混ぜながら加熱していく。砂糖と葛が溶けたら①を加えて、焦げつかないように練っていく。
- 5
沸騰して、さらにつやが出るまで葛を練ったら火を止め、器に８等分する。
- 6
⑤の表面を均したら、好みで生はちみつをかけ、黒ごまを飾る。
コツ・ポイント
はちみつをかけなくても、温かいままでも美味しく食べられます。
葛のデザートは、冷蔵庫で冷やしすぎるとぼそぼそして食感が落ちます。
出来上がりをバットに並べ、底を氷水（保冷剤）に当てて冷やし、作りたてをお召し上がりください♪
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