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里芋と豆腐の揚げ出し[本みりん&白だし]
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里芋と豆腐の揚げ出し[本みりん&白だし]-レシピのメイン写真

里芋と豆腐の揚げ出し[本みりん&白だし]

y_sayuri85
y_sayuri85 @cook_40296583

基本の揚げ出し 白だしを使って簡単に
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寒くなってくると、揚げ出しが恋しくなります。

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里芋と豆腐の揚げ出し[本みりん&白だし]

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y_sayuri85 @cook_40296583

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材料

2人分
  • 里芋(小4個) 約120g
  • 豆腐(絹ごし) 1/2丁
  • 片栗粉 大さじ2
  • サラダ油 大さじ2
  • 大根おろし 大さじ2
  • 生姜おろし 小さじ1
  • 万能葱(小口) 2本
  • 調味料A
  • A白だし 大さじ2
  • A水 100ml
  • A本みりん 大さじ1
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作り方

  1. 1

    里芋は皮付きのまま水から茹で、熱いうちに皮をむく。豆腐は重石をして水けを切り、4等分に切る。

  2. 2

    里芋と豆腐に片栗粉をまぶし、フライパンに油を熱し、揚げ焼きする。

    • 里芋と豆腐の揚げ出し[本みりん&白だし]作り方2写真
  3. 3

    小鍋に調味料Aを入れて火にかけ、沸騰してアルコールが飛んだら火を止める。

  4. 4

    器に2の里芋と豆腐を盛り、3のつゆをかけ、大根おろしと生姜おろしと万能葱を添える。

コツ・ポイント

●里芋は皮をむいて茹で、出汁で炊いて一晩冷蔵庫で置くと中まで味が染みてさらに美味しく仕上がります。時間がある時は手間をかけます。

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y_sayuri85
y_sayuri85 @cook_40296583
2020/12/01 11:31に公開
料理研究家:藪田さゆりのキッチン。栄養士、フードコーディネーター、発酵マイスター。手軽で簡単な発酵に関するレシピをUPしていきます!
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このレシピのキーワード

揚げだし 里芋 片栗粉 大根おろし 絹ごし豆腐 こねぎ 豆腐

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