蓮根は皮をむいていちょう切りにする。水にさらす。ピーマン、パプリカは太めの千切りにする。

豚こま肉は水分をキッチンペーパーで拭き取り片栗粉をまぶす。

合わせ調味料を作っておく。

フライパンにごま油を入れて豚肉を広げてしっかり焼いて一度取り出す。

蓮根、ピーマン、パプリカの順に炒める。肉を戻し入れて合わせ調味料をよく混ぜてから回しかけて炒める。

お皿に盛り付けてすりごまをかける。