ある程度ホロホロしてきたら、耳たぶくらいの柔らかさになるよう牛乳を少しずつ加え、練って、ひとつにまとめる。

1粒10g〜15gで分割。丸めて、指で真ん中をギュッと押す。

沸騰したお湯に入れ、茹でる。ぷかーっと上に浮いてきたら、水をはったボウルに引き上げる。